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工商時報【曾麗芳】

留著小鬍子、總是英姿煥發、一身紳士裝扮的中友百貨執行董事張光貝，在中台灣百貨業界赫赫有名，更是眾人欣羨的魅力熟男！提到健康養生，36年次的張光貝，擁有自己的養生之道。他強調：「只要日常生活養成良好習慣，自然能保一定要買有良好的體能及健康狀態！」精選優惠

張光貝提到，養生不外乎就是從運動及飲食著手，隨著年紀一直增長，所接觸到的養生方法及觀念就會愈來愈多，他個人選擇適合自己的方式著手，養生不用特別採用什麼祕訣，只要吃得清淡健康、每天規律作息、養成運動習慣，日常生活就是落實養生的不二法門。

曾擔任過中區扶輪社助理總監的張光貝，多年來持續著各式運動及活動，包括「登玉山、泳渡日月潭、騎單車環島」，許多台灣人認定必需完成的三項運動，他也在幾年前就已陸續完成對一般人來說、很困難的鐵人三項運動了。

而在完成這些運動之前，當然要有設定的目標以及準備的工作，這時就會自然而然養成運動的習慣。張光貝說，他打從40歲那年開始，30年來固定維持打網球及高爾夫球的習慣，都是運動量超大的球類項目。

張光貝說，年輕時幾乎每周打4至5次網球，隨著年齡漸增，體力開始覺得有負擔，於是開始適量減少打網球的次數，但是目前仍維持一周2至3次的球聚，「每次打網球時，就會有一種莫明的喜悅，會讓人忘卻煩惱，好像整個腦部被按摩過，這可能是醫學上所說的，運動會分泌腦內啡吧！」不過，相較於以前的大量運動，張光貝現在比較開始注重運動前的暖身。

早晨起床前．先做暖身操

除了打網球之外，每日早晨起床時，張光貝至少會花半小時做全身的拍打及伸展活動。例如用手指頭敲敲頭頂百會穴、捏捏耳朵、按摩臉部、拍打肩頸及胸部、肚子以順時針方向按摩等等，在床上都做完暖身操後才會起床。

張光貝說，這個養生保健方法，其實是母親親身實做，再教給張家兄弟們。「我媽媽今年已經高齡98歲了，打從60歲開始每日進行起床暖身操，到目前一直都維持著良好的體能狀態！」

張光貝一家人都有運動習慣。他有個很知名的弟弟、就是台中市副市長張光瑤，兄弟倆都以愛運動出了名。以張光貝來說，早年也熱愛晨泳，每天早上6點到8點先去晨泳，回家梳洗過後再精神抖擻的上班去。由於泳技佳，張光貝已經挑戰過5次泳渡日月潭；2009年也曾與扶輪社友騎自行車環島9天、合計騎了1,080公里。

張光貝說，弟弟張光瑤的運動習慣跟他截然不同，「張光瑤從小就愛讀書，不僅功課好，運動方面也很厲害，尤其熱愛跑馬拉松。他的兒子也受到老爸的影響，甚至跑去報名100公里的超級馬拉松，連續跑了15小時」。

張光貝說，除了固定運動外，日常的作息及飲食也是非常重要的養生之道，睡眠一定要充足。因此，張光貝每天保持在晚上11點前就寢，早上6點起床運動到8點，早餐以水果為主，每天至少會攝取3至5樣不同種類的水果。

不吃保健品．飲食中攝取

至於午餐，張光貝通常會在公司吃個簡單的便餐，喜愛攝取大量青菜，肉類則是適量即可，太油膩的燒烤、炸物則盡量不碰；晚餐則是在家食用太太準備的餐點，偶爾吃點日式烏龍麵等麵食，雖然因為工作的關係難免要應酬，但是也會節制取用，不會暴飲暴食。

張光貝表示，他從不吃時下的保健食品，盡量從日常飲食中攝取需要的營養，現在年紀已過耳順之年，但是體能狀況都還很好，骨質密度也高，都是因為保有良好的生活習慣及運動才能養成的。

現在人常常說因為忙碌而不運動，但是，張光貝強調，「運動不是一天、二天就行的，必須要一直持續不斷的運動」，而選擇的運動項目也不需要太過劇烈，但是至少要能流汗，才能達到排毒、促進新陳代謝的運動目標。

因此，他經常鼓勵中友的員工們要運動，不僅能讓體態維持，還能隨時保持頭腦清楚。中友員工就曾組成自行車隊，一路從台中騎單車到嘉義耐斯廣場，一騎就是4至5小時，張光貝當然也在其中。
 

 

 

（中央社記者江明晏台北10日電）美食-KY旗下「這一鍋」廚務長葉國禎、副廚務長許育祥勇奪德國IKA奧林匹克廚藝大賽兩金兩銅，其中，葉國禎以芋頭雕刻出中國敦煌莫高窟飛天的姿勢，橫掃對手。

德國IKA(Internationale KochkunstAusstellung)奧林匹克廚藝大賽(2016 IKA CulinaryOlympics)日前落幕，每4年才舉行一次的比賽為業界頗為重視的世界賽事；今年更有來自世界56國、共超過3000多名的選手參賽。

「這一鍋」廚務長葉國禎主廚本次是第2次參加德國IKA奧林匹克廚藝大賽，在上一屆2012年舉辦的賽事中也獲得食品藝術類組金牌。本次再次挑戰更具難度的藝術作品，以兩組作品參賽，包括作品「舞動飛天」獲得食品藝術蔬果雕刻組金牌，「張燈結綵」獲食品藝術麵塑藝術類金牌。

28歲的葉國禎雖然年紀輕輕，但參與國際比賽經驗豐富；曾獲得2011年香港國際美食大獎蔬果雕刻超級金牌，更在2013年六協盃亞洲青年刀工大賽中獲得「刀王之王」獎項。

「舞動飛天」由葉國禎創作，靈感來自中國敦煌莫高窟飛天的姿勢，每一個動作皆可充分展現動態的美感；相當考驗師傅的雕工，整個作品以「芋頭」組成；由於芋頭切開了之後放久了會變色，影響整體作品，葉國禎必須在短時間內完成細部姿勢與神情的雕刻，最終獲得食品藝術蔬果雕刻組金牌。

葉國禎第2個作品「張燈結綵」靈感來自於東方過佳節的氣氛，藉由燈籠、彩帶、喜鵲等等吉祥物展現出歡天喜地的過節景象，整個作品從試麵糰到完成花費8個月，光麵糰就花了1個月才把比例調整至軟硬適中且能隨濕度做變化，這是葉國禎第一次嘗試用不同的食材去呈現食品藝術，為了完成作品，連續1年每天工作近20小時反覆嘗試練習才達成目標。

另外，現年25歲的「這一鍋」副廚務長許育祥也研發出兩款作品應戰：分別為「牛郎織女」與「龍飛鳳舞」，兩作品分別獲得食品藝術蔬果雕刻類銅牌與食品藝術麵塑藝術銅牌。1051110

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